Tort Malakoff

Przygotować poncz – wymieszać wino, rum i 2 łyżeczki cukru. Migdały uprażyć na suchej patelni, ostudzić. Ugotować budyń z mlekiem i ostudzić. Przygotować krem – utrzeć masło z cukrem pudrem, cały czas ucierając dodawać po trochu zimnego budyniu. Dno tortownicy (średnica 26 cm) wyłożyć połową biszkoptów, nasączyć połową ponczu. Podgrzać dżem (ewentualnie zmiksować) i połowę rozłożyć na biszkoptach (małe kleksy) . Na biszkopty wyłożyć część kremu, posypać 1/3 migdałów. Ułożyć drugą część biszkoptów, skropić resztą ponczu (lub zanurzać biszkopty na krótko w ponczu i układać na kremie) , rozłożyć kleksy z dżemu na biszkoptach i rozsmarować resztę kremu (trochę zostawić na posmarowanie boków tortu) . Tortownicę włożyć do lodówki. Gdy krem już stwardniej zdjąć obręcz. Boki toru posmarować resztą kremu, posypać częścią płatków. Resztą migdałów posypać górę toru. Ozdobić bitą śmietaną.