Prosty i smaczny tort śmietankowy

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ubijać, aż masa podwoi swoją objętość. Na koniec dodać mąkę krupczatkę i kilka kropli aromatu migdałowego. Delikatnie razem wymieszać i wylać do dużej tortownicy (o średnicy 28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 30 minut w temperaturze 180 st. C. Po ostudzeniu biszkopt przekroić na trzy równe placki. Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej, wtedy ładnie się kroi i nie kruszy się. Proszku do pieczenia nie dodawałam, jego miejsce zastąpiłam kolejnymi jajkami - zawsze tak robię i biszkopty się udają.

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i dokładnie rozmieszać. Schłodzoną śmietankę przelać do miski i ubić. Dodać cukier puder, letnią żelatynę i razem zmiksować. Masę śmietankową podzielić na trzy części.