Pleśniak z agrestem

1. Do dużej miski wsypujemy mąkę krupczatkę. 2. Kasię kroimy w kostkę, wrzucamy do mąki. 3. Żółtka 6 sztuk dodajemy do mąki oraz szklankę cukru pudru. 4. Wsypujemy 4 łyżeczki proszku do pieczenia. 5. Wyrabiamy ciasto, dzielimy na połowę, jedną połowę wkładamy do blaszki, a drugą połowę dzielimy znowu na pół, dodajemy 1 łyżkę kakao i wkładamy do zamrażarki na 30 minut. 6. Agrest przecedzamy przez sitko, wykładamy na jasne ciasto. 7. Na agrest ścieramy na tarce jasne ciasto. 8. Ubijamy 6 białek z 1 szklanka cukru pudru na sztywną masę i wykładamy na jasne ciasto. 9. Ciemne ciasto ścieramy na tarce na kopułę bezową, wkładamy do nagrzanego piekarnika w 170 stopniach, pieczemy 1 godzinę i 25 minut. 10. Wykładamy ciasto i jak ostygnie, posypujemy cukrem pudrem.