Pieczone golonko z indyka z ziemniakami

Ziemniaki wyszorować pod bieżącą wodą, pokroić w ćwiartki, przełożyć do garnka lub miski, polać 3-4 łyżkami stołowymi oliwy, przyprawić solą, pieprzem i kminkiem. Następnie dokładnie całość wymieszać. Golonko dokładnie umyć, następnie natrzeć solą, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Tak przygotowane mięso włożyć na 1-2 godziny do lodówki. Następnie golonka podsmażyć na złoty kolor, na patelni, na mocno rozgrzanej oliwie (po podsmażeniu nie powinien wyciekać sok z mięsa w trakcie pieczenia). Tak przygotowane mięso wstawić do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i piec około 90 minut (po upieczeniu mięso powinno być miękkie i odchodzić od kości). W trakcie pieczenia golonka należy przewracać. Można również polewać kilkoma łyżkami jasnego piwa co jakiś czas w trakcie pieczenia. W trakcie pieczenia mięsa ziemniaki przełożyć na brytfannę posmarowaną oliwą i piec w piekarniku, aż będą miękkie i nabiorą złotego koloru.