Kotlety mielone z grzybami

Grzyby suszone namoczyć w wodzie i pozostawić na noc. Następnego dnia gotujemy je tak, aby były miękkie, w tej samej wodzie, w której je moczyliśmy. Po ugotowaniu odcedzamy je, a wodę z gotowania grzybów zostawiamy. (Jeśli zamiast suszonych użyjemy świeżych grzybów leśnych, to należy je obrać, pokroić, a następnie ugotować. Po ugotowaniu odcedzamy je i również pozostawiamy z nich wodę). Cebulę obieramy i siekamy. Mięso mielone rozdrabniamy i dodajemy do niego jajka, posiekaną cebulę i ugotowane grzyby, a następnie przyprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i majerankiem (można użyć innego zestawu przypraw) i wyrabiamy na jednolitą masę. Jeżeli wyrobiona masa z mięsa jest za rzadka, to dosypujemy trochę tartej bułki. Następnie formujemy z tego kotlety, które następnie obtaczamy w bułce tartej. Tak przygotowane kotlety smażymy na oliwie z obu stron, polewając delikatnie częścią wody pozostałej po gotowaniu grzybów, aby mięso nasiąkło zapachem i smakiem. Smacznego.