Flaczki - zupka

1. Flaki trzeba oczyścić i obgotować. 2. Płuczemy je dokładnie pod bieżącą wodą i co najmniej dwa razy gotujemy (wymieniając wodę) po około 10 minut. Po każdym obgotowaniu należy flaki przepłukać. 3. Kiedy obgotuję flaki, zalewam je wywarem z mięsa (razem z mięsem), dodaję ziele angielskie, listek laurowy, pokrojony czosnek, majeranek i wszystko stawiam na małym gazie pod przykryciem. 4. Warzywa kroimy jak do zwykłej zupy i wrzucamy je do garnka, i wszystko gotujemy, cały czas na małym ogniu, co najmniej godzinę. 5. Pod koniec gotowania flaki wołowe doprawiamy solą, pieprzem, papryką. 6. Mięso wołowe wyjmujemy. Nasze flaki wołowe są gotowe.