Faszerowany schab z pieczonymi ziemniakami i kminkiem

Mięso umyć dokładnie, usunąć nadmiar tłuszczu i błonę. Następnie mocno rozbić, natrzeć solą, pieprzem. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i natrzeć nim mięso. Tak przygotowane schabowe umieścić na około 20 minut w lodówce. Po wyjęciu z lodówki każdy schab posmarować łyżeczką musztardy francuskiej, umieścić na każdym po plastrze szynki, żółtego sera, pomidora a także plaster ugotowanego jajka (można też posypać oregano i bazylią) , Następnie kawałki mięsa złożyć na pół i spiąć brzegi wykałaczkami. Tak przygotowane schabowe zamoczyć w roztrzepanym jajku i panierować w bułce tartej. Smażyć na wolnym ogniu, na złocisty kolor. Po usmażeniu osuszyć z nadmiaru tłuszczu papierowym ręcznikiem.