Ćwikła na ostro

Ćwikła, czyli mieszanka buraczków czerwonych oraz chrzanu z dodatkami smakowymi to tradycyjny dodatek do jajek, wędlin, pasztetów i mięs podawanych na wielkanocny stół. W tradycji chrześcijańskiej chrzan jest symbolem męki Chrystusa na krzyżu. Cukier, często dodawany do ćwikły symbolizuje słodycz Zmartwychwstania Jezusa. Przepis na ćwikłę jest bardzo prosty do przygotowania. Główne składniki: buraki i chrzan, można potrzeć na tarce, jednak z powodzeniem można wykorzystać do tego celu maszynkę elektryczną z przystawką do warzyw. Jeżeli uda się laski chrzanu dokładnie wymyć w wodzie, to nie ma potrzeby ich obierania. Ćwikłę można również używać jako zdrową sałatkę do drugiego dania przez cały rok.