Ciasto mini torcik

Śmietanę mocno schładzamy w lodówce, ubijamy ze śnieżynką, cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie, mieszamy, dodajemy do ubijającej się śmietany. Ubitą śmietanę wstawiamy do lodówki. Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy do białek cukier, miksujemy. Następnie do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy do ubijających się białek z żółtkami. Na sam koniec dodajemy kakao, miksujemy na jednolitą masę. Przelewamy do tortownicy, pieczemy 35 minut w 180 stopniach. Cytrynę myjemy, wyciskamy sok do wody, dodajemy cukier, mieszamy. Upieczony biszkopt studzimy, kroimy na dwie części. Nasączamy biszkopty. Biszkopty przekładamy masą śmietankową, wierzch smarujemy także masą, dekorujemy dekoratorem, boki dekorujemy posypką czekoladową. A na górze dekorujemy czekoladowymi elementami i oblanym w czekoladzie waflem, na którym piszemy imię dziecka. Ciasto powinno być w lodówce 12 godzin, aby biszkopt przeszedł masą.